2001年，郑州成立馒头管理办公室，最后市馒头办与区馒头办因为罚款权“打架”，用现在的行话来讲，可谓是：一个馒头引发的血案。现在，一个馒头引发的血案尚未从人们的记忆中完全消失，一个馒头引发的笑案竟重现江湖了：河南一家企业据说用了六年时间研制出了馒头标准，且这一标准经国标委确认，正式成为国家标准，2008年1月1日起开始实施。而标准中“国标馒头必须是圆的”一条让人笑翻了，后经有关部门证实为讹传 ，但我们仍从中看到了一个真问题，那就是企业主导国家标准的利益冲动……
"圆馒头标准"是捏造的
国家难道连馒头的形状都要管吗？
国家即便是要出台馒头国标，又怎么能对馒头的形状进行硬性规定呢？这也太荒唐了些。果然，国家粮食局旋即站出来公开“辟谣”，所谓“规定馒头形状的说法纯属无稽之谈。”一条有些片面的消息，引发了如此强烈的社会关注…
实话实说，这样的“消息”是颇令人疑惑的：国家即便是要出台馒头国标，又怎么能对馒头的形状进行硬性规定呢？这也太荒唐了些。果然，国家粮食局旋即站出来公开“辟谣”，所谓“规定馒头形状的说法纯属无稽之谈。”一条有些片面的消息，引发了如此强烈的社会关注。
馒头国标就这样被误读为“馒头形状”。之所以如此，“假消息”的误导只是一个方面的因素。更深层的因素是，极端浮躁的网络话语跟风，缺乏理性的自我判断，甚至连新闻都没有读完，就人云亦云地发出不满的“喧嚣”。
回过头来看看。我们假设这一消息是真实的，但馒头国标中就算是有规范馒头形状的条款，按照“假消息”所述，如此即将出台的“馒头国标”中，馒头的形状、大小、口感等也只是标准细则之一，并非是单纯对馒头的形状做出限制。那么，为什么还是会被理解成“专门规定馒头形状的国标”？从这个角度看，这种“误读”的舆情，其“罪魁祸首”并不仅仅是“假消息”。
“馒头国标”的真正作用在于规范行业的生产，提高馒头食品加工的质量与卫生水平。从长远来看，在商品化大生产的时代背景下，对馒头这种广泛食用的主食产品进行“标准化”，有利于维护市场秩序，保障公共食品卫生安全，意义是积极的。这一点，即便是在“假消息”中也没有回避，但这却被很多人有意无意地忽视了。真正需要“理解”的没有理解，反而一窝蜂似的争论馒头到底是“方”的好还是“圆”的好，令人叹息和遗憾。
毫无疑问，随着信息化社会的来临，一个“圆形国标馒头”引发的舆论风波，值得我们深深的警思。
通篇都是用“据称”的“圆馒头”报道
一是没有明确的、确定的消息源：通篇都是用“据称”、“某企业负责人介绍”。二是没有采访到权威的消息源：既然新闻内容是讲国家标准，为什么没有国家标准委员会的信息？这和道听途说有什么区别？三是没有进行深入求证：很简单，既然谈国家标准，就把这份国家标准拿在手里看一遍…
翻遍整本标准没发现“圆馒头”表述
在“感官质量要求”检验中，如发现有异味、污染、霉变、外来物质时，判断该产品为不合格，不得供人食用。但翻遍了整本GB/T21118-2007标准，没有看到记者所说的“馒头必须为圆形、椭圆形”、或任何类似的表述…
郑州已有“国标馒头”每个售6角多
一听馒头有国标，卖馒头的忍不住乐
一个馒头的标准引发的口水
无辜的长馒头不再是馒头了
强烈鄙视型：又是一拍脑袋决定了事
1.请认真阅读《小麦粉馒头》国家标准，然后作答：
选择题：国家标准委吃的馒头是什么形状的？
A.S形 B.B形 C.A&B……
2.近年来，各地经常能蹦出一些惊人的规定，比如“处女才能领到土地转让补偿金”、“禁止大学生男女牵手”等等。之所以此类“荒唐”规定屡见出台，归根结底就是有关部门制定政策不深入调研，不实事求是，而是坐在屋子里，凭空设想，一拍脑袋决定了事……
理论支持型：以后用尺去量包子皮的厚度
1.下次应该出台麻花有几个辨，包子有几个褶，每个褶的偏转角是多少。包子铺必须用卡尺去量包子皮的厚度。误差不得超过0.0000000001毫米……
2.作为一介草民，为了发扬伟大的馒头文化，在此不妨弱弱地给有关部门提个建议：在馒头标准出来的同时，要生产出批量的能够满足市场需求的馒头套套，拿这家伙大家才好掌握外形和尺寸……
感怀情伤型：怀念那曾经方形的馒头
一直到大学毕业，我都没吃过圆形的馒头，包括大学里面，都是二两一个的方形馒头，都是师傅和好面，然后滚成粗粗的一条，然后用刀来切，于是馒头两个界面很平，加上两个弧形的面，感觉这样的馒头才能体现中国文化天圆地方的概念……
曲线救国型：我们要吃“国标馒头”了！
1.我北京的，刚从楼下买了点不知道该怎么称呼的面食。这种不知道该怎么称呼的怪异食品。是这样的，使用面粉做原材料，用酵母发起来，最后蒸一蒸就好了。可惜是方的，否则就可以叫馒头了…
2.虽然标准苛刻了些，可如此一来，非但我等小民以后能吃上标准的馒头，而且说不准能在世界馒头综合实力排行榜上得个第一，又张扬了我们的国威呢……
真问题:企业主导标准的利益冲突
为百姓着想的“国标”早该制定实施
当标准所应规范的，只能是馒头的质量：面粉是否达标，发酵粉是否合格，有无缺斤少两，卫生有没有问题，等等等等，馒头最重要的属性是这些，老百姓对馒头最关心的也是这些，对于他们而言，如果一只馒头斤两十足，面粉发酵都没猫腻，填得饱肚子，吃不坏肠胃，那就是合格的…
评价馒头的标准很简单：一好吃，二卫生
有的老百姓喜欢吃小馒头，有的喜欢吃大馒头，有很多喜欢吃现蒸馒头。馒头标准出台后，选择的余地就没那么多了。食品安全卫生是不是还可以想更好的办法来保障呢？再者，多数小作坊主表示：自己有营业执照和卫生许可证，食品卫生是没问题的…
企业为自己量身定做国家标准的利益冲动
国家标准改变老化顽疾一旦急功近利就可能陷入另一个困局。因为企业本身带有天然的逐利性，哪个企业主导标准不向有利于自身的方面发展？有的企业甚至干脆为自己量身定做，这样，就很容易对其他企业构成不公平竞争……
别拿馒头“开涮”，开拓市场请另辟蹊径
醉翁之意不在酒，正如沈阳某食品生产企业负责技术的李主任说：“馒头实施国家标准，对于大企业来说是利好，可能会为我们开拓更大的市场。”馒头是无辜的，别拿馒头“开涮”，开拓市场，请另辟蹊径。“帅”馒头是馒头，“丑”馒头还是馒头，请手下留情…
崇高的公信力不容许再贱卖
用国家标准来规范馒头，就如同用法律规定不许随地吐痰一样，显得轻薄。类似的教训，在我们的生活中并不乏见，比如狐假虎威的“牙防组”；欧典地板事件中指鹿为马的中消协。把公信力变成谋求部门利益和私利的工具，不仅是对公信力神圣的践踏，更是一种贱卖…
国家标准委有关人士还表示，网上所谓“新标准规定了馒头的形状”的说法是不实的，新标准里并没有相关要求。
这一标准发布于２００７年１０月１６日，由河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学研究院、河南工业大学和安琪酵母股份有限公司起草，主管部门是国家粮食局，于今年１月１日起实施。
结语:
馒头，不管速冻的还是现蒸的，不管是圆的还是方的，都是用来填饱肚子的。对我等大众来说，只要方便、卫生就好。对于——有标准要上，没有标准创造标准也要上的——某些人士来说，除了考虑馒头的市场价格，更该掂量一下国际标准的公众价值。否则，从长远计，是赔是赚，还真不好说……
