2288shark 2007-8-9 12:56
正宗的鱼香肉丝
[img]http://img04.21cn.com/2007/03/28/478614753.jpg[/img]
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。:mei
asiatiger 2007-9-13 02:39
连郫县豆瓣都没用，就是鱼香肉丝？！
2288shark 2007-11-30 06:42
[quote]原帖由 [i]三刀[/i] 于 2007-11-28 21:50 发表 [url=http://bbs.ioohoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=399865&ptid=92142][img]http://bbs.ioohoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这样炒出来,肉丝已经是木渣,也就是不嫩了. [/quote] 问题你有没有尝试过断然发表
三刀 2007-11-30 20:22
[quote]原帖由 [i]2288shark[/i] 于 2007-11-30 06:42 发表 [url=http://bbs.ioohoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=401015&ptid=92142][img]http://bbs.ioohoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
问题你有没有尝试过断然发表 [/quote]
偶是个中高手。炒菜有难题可以问偶，其它的不会。
川菜喔。尤其是家常菜。
[[i] 本帖最后由 三刀 于 2007-11-30 20:35 编辑 [/i]]